Whiskey I. (Barrera)

Verze z 12. 11. 2014, 14:49, kterou vytvořil Kristina.Sarisova (diskuse | příspěvky) (Založena nová stránka s textem „* '''aging''' – zrání * '''aging in wood''' – zrání ve dřevě * '''aging proces''' – proces zrání * '''aroma/nose''' – aroma * '''aromatic''…“)
(rozdíl) ← Starší verze | zobrazit aktuální verzi (rozdíl) | Novější verze → (rozdíl)
  • aging – zrání
  • aging in wood – zrání ve dřevě
  • aging proces – proces zrání
  • aroma/nose – aroma
  • aromatic – aromatická


  • barely – ječmen
  • barrel – barel/sud o objemu 180 litrů
  • beer – břečka
  • beer still – 1.destilační přístroj
  • blended grain – míchaná obilná whisky
  • blended malt – míchaná sladová whisky
  • blended whiskey – míchaná whisky
  • blender – míchač
  • blending – smíchání čisté whisky s obilnou whisky
  • bottling – lahvování
  • bourbon whiskey – bourbon/burbon
  • burnt ale/pot ale – destilační zbytek v kotli po první destilaci
  • butt – sud o objemu 500 litrů


  • caramel colouring – karamelové barvivo
  • cask – sud
  • cask strenght – barel proof – sudová síla
  • charred oak – vypálené dubové dřevo
  • congener – vedlejší produkt kvašení
  • continuous still – kontinuální destilace/kolona
  • corn whiskey – kukuřičná whisky


  • diastase – diastáza
  • diluting – ředění
  • distillation – destilace/pálení
  • distilled – destilovaná/pálená
  • distillery – palírna/lihovar
  • double distilled – dvojitě destilovaná
  • draff – mláto
  • dram (ScoE) – panák/štamprle
  • drying – sušení


  • fermentation – kvašení
  • fermented grain mash – zkvašená obilná kaše
  • filtration – filtrování
  • flavourings – dochucení
  • foreshot – předkap


  • grain mash – obilná kaše/zápara
  • grain whiskey – obilná whisky
  • grassy flavour – trávová příchuť
  • green malt – zelený slad
  • grist – slad k pálení/váření


  • hogshead – sud o objemu 250 ml


  • independent bottler – nezávislá stáčírna
  • Islay – Ostrov Islay


  • low wine – lutr, surový destilát po 1.destilaci
  • Lowlands – Nížina


  • maize BrE/corn AmE – kukuřice
  • malt – slad
  • malt mash – sladová zápara
  • malt whiskey – sladová whisky
  • malted barley – sladovaný/sladovnický ječmen
  • malted rye – sladované žito
  • malting – sladování
  • malster – sladovník
  • mash – rmut
  • mash tun – rmutovací káď
  • mashbill – poměr mezi obilovinami při přípravě burbonu
  • mashing – rmutování
  • maturation – zrání
  • metallic aroma – kovová vůně
  • molasses – melasa


  • Northern Highlands – Severní Vysočina


  • oiliness – olejnatost
  • Orkney Islands – Orkneje


  • palatable – chutný
  • patent still – kolonový destilační přístroj
  • peat fire – rašelinový oheň
  • peat smoked malt – slad nakouřený rašelinou
  • pot still – kotlíkový destilační přístroj
  • pure malt – whisky smíchaná pouze ze sladových whisky


  • rye – žito
  • rye whiskey – žitná whisky


  • scotch – skotská
  • scotch whiskey – skotsk whisky
  • single malt whiskey – jednosladová whisky
  • single cask – whisky pocházející z jednoho sudu
  • smokey nose – kouřové aroma
  • soft water – měkká voda
  • Speyside – Speyside
  • sprouting – klíčení
  • steeping – namáčení
  • sweetness – nasládlost


  • triple distilled – trojitě destilovaná
  • turning – obrácení


  • vatted malt – whisky smíchaná pouze z jednosladových whisky


  • wash – výkvas/vykvašený rmut
  • wash still – záparová kolona/surovinový kotel
  • washback – kvasná káď
  • Western Highlands – Západní Vysočina
  • wheat – pšenice
  • wheat whiskey – pšeničná whisky
  • white oak – světlý dub
  • woody flavour – dřevitá chuť
  • worm – červ-šroubovitě stočená měděná trubka
  • wort – zápara