Výživa člověka I. (Kavínová)
Glosáře jsou krátké tematické slovníky s výkladem nejasných slov či jejich překlady. Používají je nejčastěji tlumočníci nebo překladatelé.
Obsah
Potraviny
- cereals – obiloviny
- oat – oves
- rye – žito
- wheat – pšenice
- barley – ječmen
- millet – proso
- whole-wheat – celozrnný
- musli – musli
- legumes – luštěniny
- buckwheat – pohanka
- root vegetables – kořenová zelenina (mrkev, petržel, celer)
- brassicaeae – košťálová zelenina (brokolice, kapusta, zelí, květák, kedluben, ředkvičky)
- dairy products – mléčné výrobky
- fermented dairy products- zakysané mléčné výrobky
- fatty meat – tučné maso
- lean poultry – netučná drůbež
- lard – sádlo
- mayonnaise – majonéza
- table salt – kuchyňská sůl
- vegetable juice – zeleninová šťáva
- fruit juice – ovocná šťáva
Živiny a mikronutrienty
- nutrients – živiny (cukry, tuky, bílkoviny)
- micronutrients – mikronutrienty (vitaminy, minerální látky, stopové prvky)
- essentials fatty acids – esenciální mastné kyseliny
- saturated fatty acids – nasycené mastné kyseliny
- unsaturated fatty acids – nenasycené mastné kyseliny
- digestive enzymes – trávicí enzymy (bílkoviny a katalytickou funkcí)
- carbohydrates – sacharidy
- dietary fibre – vláknina
- soluble dietary fibre – rozpustná vláknina
- insoluble dietary fibre – nerozpustná vláknina
- water-soluble vitamins- hydrosolubilní vitaminy
- fat-soluble vitamins – liposolubilní vitaminy
- folic acid – kyselina listová
- pantothenic acid – kyselina pantotenová
Minerální látky
- magnesium – hořčík
- iodine – jód
- iodised salt- sůl obohacená jódem
- manganese – mangan
- copper – měď
- molybdenum – molybden
- zinc – zinek
- calcium – vápník
- sodium – sodík
- potassium – draslík
- chromium – chrom
- selenium – selen
Fytochemikálie (látky z rostlin)
- oxalates – oxaláty
- phytates – fytáty
- free radicals - volné radikály (látky, které poškozují buňky)
Choroby
- non-infectious diseases – neinfekční choroby (mezi ně patří také civilizační choroby)
- diseases of civilisation – civilizační choroby
- cardiovascular diseases – kardiovaskulární choroby
- lung tumour – nádor plic
- colon tumour – nádor tlustého střeva
- osteoporosis – osteoporóza
Stravování
- food safety – bezpečnost potravin
- daily allowance – denní dávka
- daily intake – denní příjem
- full breastfeeding – plné kojení
- breastfeeding along with complementary foods – kojení s příkrmem
- portion – porce
- food pyramid – potravinová pyramida
- food groups – potravinové skupiny
- unbalanced diet – nevyvážená strava
- eating habits – stravovací návyky/zvyklosti
- diet – výživa
- dietary guidelines – výživová doporučení
- healthy diet – správná/zdravá výživa
Životní styl
- body weight – tělesná hmotnost
- waistline – obvod pasu
- risk factor – rizikový faktor (tuky, cholesterol, glykemický index, obezita, kouření, alkoholické nápoje, sůl, červené maso, nevhodná tepelná úprava pokrmů, potraviny napadené plísní apod.
- protective factors – protektivní faktory (pohybová aktivita, ovoce a zelenina, antioxidanty apod.
- health-protective effect – ochranný účinek na zdraví (ochranný účinek na zdraví má např. nepřetržitých 30 minut, nejlépe však 1 hodina rychlé chůze denně)
Zdroje
- Kavínová, Hana. Pestrost stravy a její vliv na rozvoj nadváhy a obezity. Diplomová práce. Masarykova univerzita. Brno, 2009.
Elektronické zdroje
Text je dostupný pod licencí Creative Commons Uveďte autora 3.0 Česko při dodržení případných autorských práv a dalších podmínek
© 2013 ISSN: 2336-5897
